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BLOG CIÉNTÍFICO

Dieta basada en plantas y su impacto en el sueño

El sueño y la alimentación son dos pilares fundamentales para la salud y están íntimamenterelacionados y se influyen mutuamente , los estudios han demostrado que la falta de sueñopuede afectar negativamente nuestra ingesta dietética, mientras que una dieta adecuadapuede influir en la calidad de nuestro sueño. Uno de los mecanismos clave en esta relación es […]

Optimizando el descanso con alimentos vegetales: semillas de calabaza y soya como fuentes de triptófano

En este estudio prospectivo, 960 participantes del Proyecto de Memoria y Envejecimiento, de 58-99 años, completaron cuestionarios de frecuencia alimentaria y evaluaciones cognitivas durante 5 años. Después de ajustar por factores como edad, sexo, educación, participación en actividades cognitivas, actividad física, tabaquismo, consumo de alcohol y de mariscos; el consumo de vegetales de hoja verde […]

Nutrientes y bioactivos en vegetales de hoja verde y deterioro cognitivo

Hojas verdes y función cognitiva
Carne y Diabetes

Este es quizás de los estudios con evidencia más fuerte en que se observa que comer carne roja (no procesada) aumenta el riesgo de Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Este estudio incluyó datos de 216.695 participantes de los Estudios de las Enfermeras (NHS, por sus siglas en inglés) I y II y del Estudio de […]

Ingesta de carne roja y riesgo de Diabetes tipo 2 en un estudio de cohorte prospectivo de mujeres y hombres de Estados Unidos

Receta por Cristóbal Robles de @veganoenchile Rinde para 2 porciones Ingredientes: Brócoli Zapallo Italiano Zanahorias Pimentón Champiñones Choclo Condimentos Sal y pimienta 1/2 paquete de tallarines 1 taza de garbanzos cocidos 2 cdas de salsa de soya 1cdta de vinagre 1cdta de azúcar maní, cilantro y limón a gusto Preparación:

Tallarines con verduras salteadas

Receta por Cristóbal Robles de @veganoenchile Rinde para 2 porciones Ingredientes: 2 tazas de porotos mung cocidos 1 palta 1 cebolla morada Pimentón Cilantro Jugo Limón a gusto Sal, orégano y pimienta a gusto Preparación: Luego de remojar porotos el durante la noche, enjuagar y cocinar durante 20 minutos Luego dejar enfriar, picar los demás […]

Ensalada de porotos Mung

Receta por Cristóbal Robles de @veganoenchile Rinde para 10 unidades Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo sin polvos de hornear 3/4 de taza de harina de avena 1 taza de leche vegetal 2 cucharadas de aceite de coco 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de levadura de panadería (en polvo) 1 pizca de sal […]

Rollitos de canela

Ricas croquetas de garbanzos preparación

Receta por @nutricionsattvica Rinde para 12 unidades Abajo trae la preparación para Thermomix Ingredientes: 300g garbanzos pelados 1000g agua 100g cebolla 1g pimienta blanca 5g sal rosada 100g almidón de maíz Preparación tradicional: Remojar los garbanzos 12 horas Escurrir los garbanzos y agregar a la procesadora junto con la cebolla y las especias y procesar […]

Croquetas de garbanzos

Receta por @nutricionsattvica Rinde para 12 unidades Abajo tiene la preparación con Thermomix Ingredientes: 250g zapallitos italianos 80cc aceite maravilla 240g harina avena 30g chia + 135cc agua (3 huevos de chia) 150g azúcar de caña  5g polvos hornear 12 cubos de chocolate 70% cacao vegano Preparación tradicional: Precalentar el horno a 180*C Disponer cápsulas […]

Muffins de zapallito italiano con centro de chocolate

Receta Muffins zapallito chocolate
Muffins de Zanahoria

Receta por @nutricionsattvica Rinde para 12 unidades Abajo trae preparación con Thermomix Ingredientes: 110 g de harina de almendras sin piel 80 g de azúcar de caña 200 g de zanahoria en trozos 2 cm 200 g de harina de avena 190 g de bebida vegetal “leche vegetal” 100 g de aceite de maravilla 1 […]

Muffins de Zanahoria

Receta por @nutricionsattvica Rinde 12 unidades Abajo tiene versión para Thermomix Ingredientes: 200g harina avena 150g azúcar 40g cacao 10g polvo hornear 30g harina linaza 80g aceite maravilla 350cc bebida vegetal Preparación tradicional: Precalentar el horno a 180*c Disponer cápsulas de papel en el molde de muffins. Mezclar la harina de linaza y la leche […]

Muffins mármol

Muffins mármol

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