Mantente actualizad@ en nutrición en medicina. Aquí encontrarás cada 2 semanas, nuevos resúmenes en español de artículos científicos relevantes sobre nutrición humana, salud humana, nutrición vegetariana y vegana, salud planetaria, y otros temas. 
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BLOG CIÉNTÍFICO

Lo que comemos: impacto medioambiental, nutricional, en salud y en costo

Reducir la ingesta de carnes y lácteos se ha identificado como una de las estrategias más eficientes en la mitigación del impacto medioambiental que tienen los sistemas alimentarios, incluyendo el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el uso de tierras y el uso de agua potable. Imagen: diferencias al reemplazar porción por porción en (A) […]

Análisis multi-criterio de carnes y alternativas a la leche de vaca, desde perspectivas nutricionales, de salud, medioambientales y de costos

La dieta que una persona lleva está profunda y significativamente asociada a su salud. Y una de las mayores vías que conectan la alimentación con la salud humana, es la microbiota intestinal. A nivel global, las dietas bajas en productos integrales basados en plantas (legumbres, granos, frutas, verduras, semillas, frutos secos), causan más muertes que […]

Los signos en la microbiota de dietas veganas, vegetarianas y omnívoras asociados a resultados en salud de 21.561 individuos

Dieta y microbioma: las marcas que deja lo que comemos
Receta de bolitas de choco-garbanzos

Receta por Paula Estefanía, de @soypaulaestefania Rinde para 10 bolitas Ingredientes: Preparación:

Trufas choco-garbanzos

En personas con absorción reducida, como adultos mayores, pueden utilizarse en dosis de 1.000 mcg 4-7 días de la semana. Referencias: Baroni L, Goggi S, Battaglino R, Berveglieri M, Fasan I, Filippin D, Griffith P, Rizzo G, Tomasini C, Tosatti MA, Battino MA. Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers. Nutrients. […]

Suplementación con Vitamina B12: resumen de recomendaciones

Vitamina B12: resumen de recomendaciones
COVID19 y dieta basada en plantas

Las dietas basadas en plantas y vegetarianas, que se caracterizan por reducir sustancialmente o evitar del todo el consumo de productos animales como carnes, lácteos y huevos, incrementando el consumo de frutas, verduras, legumbres, granos, frutos secos y semillas; se han asociado a menor severidad de la enfermedad por COVID-19 y a menor incidencia de […]

Dietas basadas en plantas y vegetarianas se asocian a menores casos de COVID-19

La Medicina del Estilo de Vida (MEV) es una disciplina en crecimiento, que se enfoca en los factores del estilo de vida para prevenir, tratar y revertir las enfermedades crónicas. Sus 6 pilares – la nutrición predominantemente basada en plantas, la actividad física, el buen descanso, el evitar sustancias nocivas, el buen manejo del estrés […]

Fundaciones de la Medicina del Estilo de Vida y su evolución

Dieta basada en plantas y su impacto en el sueño

El sueño y la alimentación son dos pilares fundamentales para la salud y están íntimamenterelacionados y se influyen mutuamente , los estudios han demostrado que la falta de sueñopuede afectar negativamente nuestra ingesta dietética, mientras que una dieta adecuadapuede influir en la calidad de nuestro sueño. Uno de los mecanismos clave en esta relación es […]

Optimizando el descanso con alimentos vegetales: semillas de calabaza y soya como fuentes de triptófano

En este estudio prospectivo, 960 participantes del Proyecto de Memoria y Envejecimiento, de 58-99 años, completaron cuestionarios de frecuencia alimentaria y evaluaciones cognitivas durante 5 años. Después de ajustar por factores como edad, sexo, educación, participación en actividades cognitivas, actividad física, tabaquismo, consumo de alcohol y de mariscos; el consumo de vegetales de hoja verde […]

Nutrientes y bioactivos en vegetales de hoja verde y deterioro cognitivo

Hojas verdes y función cognitiva
Carne y Diabetes

Este es quizás de los estudios con evidencia más fuerte en que se observa que comer carne roja (no procesada) aumenta el riesgo de Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Este estudio incluyó datos de 216.695 participantes de los Estudios de las Enfermeras (NHS, por sus siglas en inglés) I y II y del Estudio de […]

Ingesta de carne roja y riesgo de Diabetes tipo 2 en un estudio de cohorte prospectivo de mujeres y hombres de Estados Unidos

Receta por Cristóbal Robles de @veganoenchile Rinde para 2 porciones Ingredientes: Brócoli Zapallo Italiano Zanahorias Pimentón Champiñones Choclo Condimentos Sal y pimienta 1/2 paquete de tallarines 1 taza de garbanzos cocidos 2 cdas de salsa de soya 1cdta de vinagre 1cdta de azúcar maní, cilantro y limón a gusto Preparación:

Tallarines con verduras salteadas