BLOG CIÉNTÍFICO

Se ha estimado antes el impacto medioambiental de la dieta chilena promedio, que como sucede en otros países del mundo, destaca los productos alimentarios basados en animales como los principales responsables de la huella de carbono en Chile (Gormaz et al, 2022). En este estudio, basado en datos de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario […]

En este artículo se presenta una visión transformadora para acabar con la malnutrición, inequidades y enfermedades relacionadas a la alimentación para el 2030 en el contexto de la Conferencia en Nutrición y Salud de la Casa Blanca (Septiembre 2022). Para un acceso sistémico a los alimentos y mejora de la salud y disparidad de salud […]

En este meta-análisis, que incluyó a 55 estudios de cohorte prospectivos con más de 2 millones de participantes, se observó que una mayor adherencia a un patrón dietético basado en plantas se asocia de manera inversa con el riesgo de desarrollar Diabetes Mellitus tipo 2, enfermedad cardiovascular, cáncer, y mortalidad por toda causa. Estas asociaciones […]

Hay varias razones por las que diferentes personas optan por tomar bebida/leche vegetal de soya fortificada con Calcio en vez de la leche de vaca en sus dietas, incluyendo intolerancia a la lactosa, alergia, gustos, y posicionamientos éticos y religiosos. Y una de las preguntas que cabe hacerse es: ¿qué tanto se absorbe este calcio? […]

Este es quizás de los estudios con evidencia más fuerte en que se observa que comer carne roja (no procesada) aumenta el riesgo de Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Este estudio incluyó datos de 216.695 participantes de los Estudios de las Enfermeras (NHS, por sus siglas en inglés) I y II y del Estudio de […]