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BLOG CIÉNTÍFICO

Lo que comemos: impacto medioambiental, nutricional, en salud y en costo

Reducir la ingesta de carnes y lácteos se ha identificado como una de las estrategias más eficientes en la mitigación del impacto medioambiental que tienen los sistemas alimentarios, incluyendo el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el uso de tierras y el uso de agua potable. Imagen: diferencias al reemplazar porción por porción en (A) […]

Análisis multi-criterio de carnes y alternativas a la leche de vaca, desde perspectivas nutricionales, de salud, medioambientales y de costos

Costo monetario de una dieta vegana comparado con una dieta omnívora con carnes y lácteos

Costo de una dieta vegana en adultos con sobrepeso: análisis secundario de ensayo randomizado

Costo monetario de una dieta vegana comparado con una dieta omnívora con carnes y lácteos