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BLOG CIÉNTÍFICO

La carne es un producto más intensivo de recursos por gramo de proteína comestible que la mayoría de los otros productos alimentarios. Sin embargo, la ganadería de pastoreo a veces se promueve como deseable para el medioambiente basados en la expectativa de que puede mejorar el secuestro de carbono del suelo, compensando las emisiones que […]

Ganadería de pastoreo en EEUU tiene tanta intensidad en carbono como la ganadería industrial y aproximadamente 10 veces más intensidad que alternativas comunes de alta densidad de proteínas

Se ha estimado antes el impacto medioambiental de la dieta chilena promedio, que como sucede en otros países del mundo, destaca los productos alimentarios basados en animales como los principales responsables de la huella de carbono en Chile (Gormaz et al, 2022). En este estudio, basado en datos de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario […]

En Chile, la producción de carnes y de lácteos dan cuenta de más del 65% de emisión de gases de efecto invernadero de la dieta

Emisiones de gases de efecto invernadero por carnes y lácteos en Chile