Receta por @palito.salud

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de floretes de coliflor (equivalente a ½ coliflor grande)
• 1¼ tazas de nueces partidas
• 1 cucharada de ají de color en polvo
• ¾ de cucharadita de pimienta cayena
• ¾ de cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C durante 20 minutos.
2. En una procesadora de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura similar a la carne molida.
3. Extiende la mezcla sobre una fuente cubierta con papel antiadherente.
4. Hornea durante 25 a 30 minutos, revolviendo a los 15 minutos para una cocción homogénea.
5. Retira del horno cuando la mezcla esté dorada y ligeramente crujiente.

Comentarios adicionales:

• Puedes ajustar el nivel de picante disminuyendo la pimienta cayena.
• Para un sabor más ahumado, prueba agregando un toque de pimentón ahumado.
• Esta preparación también funciona muy bien como base para una salsa boloñesa vegetal o como topping para ensaladas tibias.