Receta por @clau.saludable

Ingredientes:

– 1 cebolla morada

– 1 bandeja de 200 grs de champiñones.

– 1/4 de pimentón rojo 

– jugo de 1 limón.

– 1/2 taza de cilantro picado.

– sal y aceite de oliva.

-jengibre para rallar

Picar la cebolla con corte pluma

Dejar un rato en agua caliente con sal para ablandarla, luego lavar y estilar con colador.

Luego agregar los champiñones cortados en láminas, el pimentón en cubitos pequeños y el cilantro ya picado. 

Aliñar con el jugo de limón, sal y aceite a gusto y agregar un poco de jengibre rallado.

Acompañar con camotes horneados con aceite de oliva.