Tallarines con verduras salteadas

Receta por Cristóbal Robles de @veganoenchile

Rinde para 2 porciones

Ingredientes:

Brócoli

Zapallo Italiano

Zanahorias

Pimentón

Champiñones

Choclo

Condimentos

Sal y pimienta

1/2 paquete de tallarines

1 taza de garbanzos cocidos

2 cdas de salsa de soya

1cdta de vinagre

1cdta de azúcar

maní, cilantro y limón a gusto

Preparación:

1. Picar y saltear las verduras junto con los garbanzos
2. Una vez que las verduras estén al dente, incorporar tallarines previamente cocidos
3. Añadir salsa de soya, 1 cdta de vinagre y 1 un toque de azúcar o algo que endulce. Dejar reposar un par de minutos y listo.
4. Decorar con maní y cilantro picado y un toque de limón al emplatar.