Crackers de Quínoa y Sésamo

Receta por @palito.salud

Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa bien lavada y remojada (20-24 horas)
• ½ taza de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de semillas de sésamo
• 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
• Agua (opcional, solo si es necesario para ajustar la textura)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C y dejar que se caliente por 20 minutos.
2. Escurrir bien la quinoa con un colador y luego mezclarla con la harina de garbanzos en una procesadora de alimentos.
3. Moler la mezcla hasta obtener una masa homogénea, pero aún algo gruesa.
4. Añadir la levadura nutricional, la sal, y agua si es necesario para ajustar la consistencia, luego procesar brevemente solo para mezclar bien.
5. Agregar las semillas de sésamo a la masa, pero no procesar más, solo mezclar manualmente.
6. Extender la masa completamente sobre una superficie antiadherente (agregar aceite si es necesario para evitar que se pegue).
7. Usar un cuchillo para cortar la masa en pequeños triángulos, como si fueran nachos.
8. Colocar los triángulos en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.

Nota importante: ¡Es crucial que la superficie de trabajo sea antiadherente para evitar que la masa se pegue!