Ceviche de champiñones
Receta de @clau.saludable
Receta por @clau.saludable
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 1 bandeja de 200 grs de champiñones.
- 1/4 de pimentón rojo
- jugo de 1 limón.
- 1/2 taza de cilantro picado.
- sal y aceite de oliva.
-jengibre para rallar
Picar la cebolla con corte pluma
Dejar un rato en agua caliente con sal para ablandarla, luego lavar y estilar con colador.
Luego agregar los champiñones cortados en láminas, el pimentón en cubitos pequeños y el cilantro ya picado.
Aliñar con el jugo de limón, sal y aceite a gusto y agregar un poco de jengibre rallado.
Acompañar con camotes horneados con aceite de oliva.