El este artículo, basado en los datos del mayor estudio epidemiológico conducido, el Global Burden of Disease, se observa que la alimentación es hoy en día responsable por más años de discapacidad y muertes que ningún otro hábito, superando las muertes causadas por tabaquismo, hambre, infecciones y enfermedades infecciosas como hepatitis o influenza.

Se demuestra claramente que a nivel global, se está consumiendo mucha sal, carnes procesadas y carnes rojas, y no suficiente fibra, omega-3, granos integrales, frutas, frutos secos, semillas, legumbres y verduras, y que esto está causando un aumento sin precedentes en nuestros índices de enfermedades crónicas.

Los autores argumentan que es necesario transformar el sistema alimentario global para abordar el problema de las ENT. Esto incluye promover el acceso a alimentos saludables, aumentar la producción y el consumo de alimentos frescos y nutritivos, reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, y fomentar prácticas agrícolas sostenibles.

También se destaca la importancia de la colaboración entre el gobierno, la industria alimentaria y la sociedad civil para lograr estos cambios en el sistema alimentario. En resumen, el artículo subraya la necesidad de adoptar medidas urgentes para transformar el sistema alimentario global y así luchar contra las enfermedades no transmisibles.

Accede al artículo completo aquí:

Branca F et al. Transforming the food system to fight non-communicable diseases. BMJ 2019; 364

Blog escrito por: Dra. Francisca Soto-Aguilar B.